Linzer diétás

• 50 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 20 dkg Rama margarin
• 2 kupak édesítő folyadék
• 1/2 citrom leve és héja
• 2 teáskanál sütőpor
• 2 db tojás
• 4 evőkanál tejföl

Ragasztáshoz:

• darált dió a díszítéshez
• 1 evőkanál kókuszolaj
• sárgabarack és szilvalekvár

Elkészítése:
A Rama margarint kikeverjük az édesítőszerrel, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk. Egy órára a hűtőbe tesszük. A tésztát kinyújtjuk olyan cm vékonyra és kiszaggatjuk nekünk tetsző formával. Az egyik adagot kilyukasztjuk és úgy sütjük kb. 10-15 percig előmelegített sütőben. A lyukas csillagokat, virágokat megkenjük kókuszolajjal és megszórjuk őrölt dióval. Amikor kihűltek, akkor lekvárral összeragasztom őket.

Cezar saláta

Hozzávalók a salátához:

- egy késhegynyi só
- 45 dkg brokkoli (megtisztítva 30 dkg)
- 1/2 szikkadt zsemle
- 2 fej retek (10 dkg)

Hozzávalók az öntethez:
- 4 dkg friss parmezán
- 3/4 dl olívaolaj a tetejére
- 2 evőkanál friss citromlé
- 1 kávéskanál szardellapaszta
- 2 kávéskanál mustár
- 1 gerezd reszelt fokhagyma
- frissen őrölt bors

Forrás: Stahl.hu

Elkészítés:

1. Vizet engedünk egy fazékba, teszünk bele sót, és felforraljuk. Amíg melegszik, előkészítjük a brokkolit.

2. A megmosott zöldséget rózsáira szedjük, majd a rózsákat körülbelül 3 centi átmérőjű falatokra daraboljuk. A falatokról levágjuk a vastag szárrészeket, de a zsengéket meghagyjuk. Ha már forr a víz, beletesszük a brokkolit, és néhány perc alatt roppanósan puhára főzzük. Ezután leszűrjük, majd hideg vizet engedünk rá, és papírtörlőn szétterítve megszárítjuk.

3. Miközben a puha brokkoliról lecsöpög a víz, felkockázzuk a szikkadt zsemlefelet, és száraz teflonserpenyőben - amelyben nyugodtan lehet olaj nélkül ügyködni - kevergetve aranybarnára pirítjuk. A megpirított zsemlekockákat félretesszük, amíg kihűlnek.

4. Ezután elkészítjük a kifejezetten sűrű, dús öntetet. A turmixgépbe reszeljük a parmezánt, majd ráöntjük az olívaolajat meg a friss, leszűrt citromlevet, és belekanalazzuk a szardellapasztát és a mustárt. Utána hozzáreszeljük a megpucolt fokhagymagerezdet, és teszünk a gépbe frissen őrölt borsot is. Secperc alatt pépesítjük az egészet, és az öntet ezzel készen is van.

5. Már csak annyi maradt, hogy a megmosott retket felkockázzuk, és egy jól záródó műanyagdobozban összekeverjük a brokkolival meg egy evőkanálnyi sűrű öntettel.

6. A kész brokkolisalátát berakjuk a hűtőbe, a kihűlt, pirított zsemlekockákat pedig kint hagyjuk a konyhapulton. Másnap, ebédkor, a parmezános brokkolira rászórjuk a ropogós kockákat.

Paleo mézeskalács

Paleo mézeskalács (paleo)

Hozzávalók:

30 dkg szeletelt mandula (vagy mandulaliszt)

2 dkg kókuszreszelék (vagy kókuszliszt)

1 tojás

2 evőkanál méz

1 evőkanál nyírfacukor (vagy eritritol) (nem paleozóknak cukor)

2-3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

A mandulát és a kókuszreszeléket külön-külön, kávédarálóval finomra őröljük, majd összekeverjük őket. A tojást, a mézet, a nyírfacukrot és a mézeskalács fűszerkeveréket összekeverjük. Hozzáadjuk az kókuszos mandulát. Egynemű tésztává gyúrjuk. Minimum 30 percre hűtőszekrénybe tesszük. A hűtőből kivéve két sütőpapír közé téve 3 mm vékonyra nyújtjuk, majd kiszúróval mintákat vágunk belőle. A kiszúrót néha érdemes vízbe mártani, akkor nem ragad rá a tészta. Sütőpapíros lemezre rakosgatva 150 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. ebből az adagból 35-40 darab kalács lesz, a kiszúró méretétől függően.

Cukkini rizottával töltve

A töltött zöldségek könnyűek és egészségesek, a ricottával töltött cukkinit hús nélkül a vegetáriánusoknak is ajánljuk. 

Hozzávalók 4 személyre:
4 nagy vagy 8 kis cukkini
250 g ricotta
200 g szalonna
2 hagyma
1/2 csomó bazsalikom
olívaolaj
parmezán

Elkészítés:Párold meg a hagymát egy kis olívaolajon, de ha nem vagy vegetáriánus, 200 g szalonna zsírján is piríthatod. Mosd meg a cukkinit, hosszában vágd félbe, és vájd ki a közepét. Keverd a hagymához (és a szalonnához) a ricottát, majd szórd meg bazsalikommal, töltsd be a cukkinik egyik felébe, szórd meg parmezánnal, tedd rájuk a másik felüket, majd kend meg olívaolajjal. A töltött cukkíniket tedd 200 fokra előmelegített sütőbe, és süsd őket 35 percig. Forrón tálald, köretnek rizs illik hozzá.

Töltött cukkini

Töltött cukkini hús nélkül

Hozzávalók

• 4 cukkini
• 1 paradicsom
• 1 csomag zöldhagyma (5-6 szál)
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 szem fekete olívabogyó
• 3 dkg feta sajt
• 10 dkg rizs
• 1 kis csokor bazsalikom
• só
• frissen őrölt bors
• 3 ek olaj
• 3 dkg zsíros reszelt sajt

Elkészítés

A cukkiniket megmossuk, hosszában kettévágjuk és a belsejét mindegyiknek kanállal kikaparjuk.
A “csónakokat” enyhén sózzuk, borsozzuk. Egy jénai tálba 1 ek olajat öntünk és beletesszük az üres csónakokat.
A rizst enyhén sós vízben puhára főzzük. 2 cukkini belsejéből a magokat kidobjuk, a zöldség húsát és a hagymát egyforma kockákra vágjuk. 2 ek olajon félpuhára pirítjuk sóval, borssal és finomra vágott bazsalikommal fűszerezzük.
Összekeverjük a rizzsel, karikára vágott olívabogyóval és belemorzsoljuk a feta sajtot. A tölteléket a cukkinicsónakokba töltjük, megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Cukkini

Cukkini lepénykék törökösen recept

• előkészület: 15 perc
• sütés: 30 perc

hozzávalók 4 főre

• 2 szép szál cukkíni
• 1 kisebb fej hagyma, vagy jobb esetben 2-3 szál újhagyma
• 2 tojás
• 4-5 púpozott ek liszt
• 1 ek aprított petrezselyem (lehet fagyasztott)
• 1 ek aprított kapor (lehet fagyasztott)
• 1 tk szárított morzsolt mentalevél (vagy aprított friss)
• fél piros-kápia paprika (vagy másféle paprika - lehet csípős)
• 10 dkg Feta sajt (eredetileg Beyaz peynir)
• só
• bors
• egy kis csípős pirospaprika (elhagyható)
• olaj a sütéshez

• 
  

elkészítés

1. A cukkíniket megmossuk, száraikat levágjuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
2. A hagymát és a paprikát apróra vágjuk, a sajtot elmorzsoljuk, vagy villával összetörjük és a többi hozzávalóval együtt cukkinihez adjuk. Vigyázzunk, hogy a sót tegyük bele legutoljára, különben a cukkíni ideje korán levet ereszthet, valamint ne használjunk túl sokat, hiszen a Feta is sós!
3. A lepény "tésztáját" jól összekeverjük (ha úgy látjuk szükségesnek pótolhatunk még némi lisztet).
4. Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, melybe kb. 1-1 kisebb ek-nyi adagot helyezünk a masszából - kissé ellapogatjuk őket. A lepénykék mindkét felét aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat kiűzzük belőlük

Málnás limonádé

MÁLNÁS LIMONÁDÉ

• előkészület: 10 perc
• főzés: 10 perc
hozzávalók 8 főre
• 30 dkg málna
• 15 dkg nádcukor
• 1 citrom
• 2 l víz
elkészítés:
1. A málnát a cukorral, a felkockázott citromhússal és a vízzel, keveregetve felforraljuk.
2. Félretesszük hűlni.
3. Finom lyukú szűrön átszűrjük (egy kanál hátuljának a segítségével, hogy csak a magok maradjanak a szűrőben).
4. Poharakba öntünk a málnás cukorszirupból, Ízlés szerint felöntjük szénsavmentes vízzel, jégkockákat teszünk bele, és már szürcsölhetjük is a frissítő italt.

---

Játékok

Játssz és nyerj

Receptolimpia

Frizurapróba

Horoszkóp

Jóslás

Képeslap

Videók

Képgalériák

Közösség

Hírháttér

Diéta

Utazás

Csajvilág

Recept

Hazai sztár

Világsztár

Egészség

Gyerek

Nő és férfi

Szépség

Otthon

Terasz

Ezo

Sütőtökös muffin

Mint minden muffinnak, ennek is jól áll némi mazsola a tésztájába rejtve, és a tetejére kent cukormáz sem árt neki.

Sütőtökös muffin

Hozzávalók:

• 25 dkg sütőtök
• 2 tojás
• 15 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só

Elkészítés ideje:

40 perc.

Elkészítés menete:

Fogd meg a sütőtököt, ne engedd el, és darabold három-négy nagyobb részre, majd süsd meg a sütőben, 240 fokon, természetesen a magház nélkül. Ha már kicsit kormosak a sarkai, akkor biztosan jó, és nem is baj, ha picit megégnek - tényleg csak picit. Miután szépen megsültek, pürésítheted őket, majd ha ezen túlestél, keverd össze a vajjal és a tojásokkal, aztán tedd egy kicsit félre.

Málna, eper, ribizli

Málnás-kókuszos panna cotta

Végre annyi szép piros gyümölcsöt kapni! Bár a legeslegnagyobb kedvencem sajnos hamarosan kifelé bandukol a szezonból, de még az utolsó szemek jogán a leárazott, kissé már túlérett, nyomott darabokból még biztosan találok egy kosárra való epret – erre biztosan nem sajnálom az időt! De már megakad a szemem a ribizlin és a mézédes, ropogós cseresznyén vagy éppen meggyen. Málnát még viszonylag kevés helyen és elég drágán láttam csak, de délutáni nassoláshoz egy tízdekányit azért engedélyeztem magamnak. A gyümölcsös piték iránti rajongásomnak múlt héten már hangot adtam, de a piros gyümölcsös, hűs sütik iránti tiszteletem jeléül most róluk szólok.

Joghurtos málnahab

Epres pite ahogy Mercedes készíti

Poharas charlotte

Egyrészt nagyon kedvelem a túróval, tejszínnel hamarjában összeállított recepteket: némi zselatinnal dúsítom a krémet, esetleg kekszes alapra adagolom, mehetnek a tetejére a gyümölcsszemek: egyrészt impozáns látvány, olyan, mintha órákat dolgoztam volna vele, pedig egyébként húszpercesnél nem hosszabb a művelet. Kevésbé kedvelem ugyan a zselatinnal készített gyümölcstortákat, de egy finom, házi piskótára halmozott, mondjuk málnás süti esetében azért nem mutat rosszul. A nálam teljesen bevált omlós, vajas tészta egész nyáron nagyüzemben készül, a rá kerülő feltéteket folyamatosan variálom, a tejszín viszont szinte mindig alapvető, általában tojással és vaníliával, meg egy evőkanállal liszttel keverem össze, s szépen beledobálom (jelenleg) a ribizliszemeket – semmiképp se süssük magas hőmérsékleten, mert könnyen megég!

Joghurtos málnahab

A leveles tészta is nagy kedvenc, viszont annyira kevés helyen kapok jó minőségűt, hogy viszonylag ritkán készítem, a házi kivitelezésre ez esetben még nem vállalkoztam, de a kihívás adott. A rétestésztát viszont semmi esetre se hagyjuk ki, újabban friss vaníliapudingot főzök, amibe málnát keverek, majd ezzel töltöm meg a rétesrudakat: két-három óránál tovább nem maradnak meg, ugyanis a vendégek legalább kétszer vesznek belőle. 

Epres-joghurtos túrótorta

Epermisu

Epres-mogyorós torta

Mindezek után a milliónyi muffinreceptről, pohárkrémekről, babapiskótás desszertekről még említést sem tettem – ezeket a magukat konyhai antitalentumnak tartó vállalkozók is el tudják készíteni. A piros gyümölcsök egyébként nagyon jól párosíthatók a friss, könnyű tejtermékekkel, mint túró, ricotta, tejföl, tejszín, de étcsokival, fehér csokival is páratlan kompozíciók születhetnek.

• 
  Piros ribizli

Savanyú káposzta

Káposzta – gondoltad volna?

A káposzta az egyik legrégibb és legelterjedtebb természetes gyógyszerünk.
Mi is van a káposztában?
A vitamin, B vitamin komplex, C-vitamin, U vitamin, K vitamin, kálium, kén, jód, kalcium, foszfor, vas (ezek egyébként minden féle káposztában megtalálhatóak)
Rákellenes tulajdonságuk van, amely lassítja, a karcinogén- tehát a rákkeltő anyagok felszívódását a szervezetben, illetve gátolja a sejtek mutálását, s a mutált sejtek növekedését, amelyek egyébként a rákos daganatokat képezik.
- Az emésztőrendszerünk legtökéletesebb gyógyszerei, a klór és a jód
- A C-vitamin, a gyulladásos fogínyt kitűnően gyógyítja, rendkívül jól tisztítja a beleket, különösen a vastagbelek kiürülésében segít
Nincs rendben a vastagbél, ha a káposztalé elfogyasztása után, nagy mennyiségű gázok keletkeznek.( Ez annak a jele, hogy a vastagbél nem ürül rendesen, illetve idegen baktériumok vannak jelen.)
- a kálium a szívnek jó
- a kálcium a fogaknak is
- a vas pedig a vérnek
- Véd a bőrkiütések ellen. A káposzta fogyasztásával segítséget adunk a májnak a kobalt, nikkel és a réz mérgek semlegesítésére.
- A cukorbetegek számára ajánlatos a káposzta fogyasztása, mert, fogyasztás után hamarosan érezhető a vércukor csökkenése vagy emelkedése a vérben.
- A káposztában található kén-aminósav csökkentőleg hat a magas koleszterin szintre.
A legjobb eredményeket az emésztőszerveken jelentkező rákos – kelés, – fekély gyógyításában káposztával érték el !!!
A gyomor-rák, nyombél-rák gyógyításában egyharmadára csökkent a gyógyítási idő, mint a – csak gyógyszeres kezeléssel gyógyítottaké. Mert a kén, a klór és a jód olyan mennyiségben és  kombinációban fordul elő benne, amely optimálisan hat a gyomor és a belek nyálkahártyájára és nyálkamennyiségére.
Régen, hörghurutra is használtuk…Azon kívül, hogy nagyanyámnál, télen- nyáron ettük (főzve, savanyítva, reszelve, nyersen) –ha köhögtünk, akkor a mama vasalt egy-két káposztalevelet, rárakta azon-melegibe a mellünkre, hátunkra aztán jól betekertek lepedőbe …és reggelre sokkal jobb volt minden 
Természetesen a reumás testrészeket is ezzel borogatták 
A káposzta hatására  emelkedik a bélben a barátságos, az emésztést elősegítő baktériumok száma. Glutamin, illetve a nélkülözetlen aminosav tartalma teszi lehetővé, hogy a káposzta a májbetegség gyógyításában is segít
Szuperül használ:
- idegeink csillapítására
- a stresszes helyzetekre (a túlzott aggodalom enyhítésére)
- a depresszió oldására
- az alvási zavarok megszüntetésére
- fogyás segítésére
- hajhullásra
- segíti a sebgyógyulást (főleg a K vitamin miatt)
- méregtelenítő
- hashajtó
A kelkáposztának a C és E vitamin tartalma kimagasló !

A savanyú káposzta: (Forrás: Hölgyvilág, 2001/3).
- Tejsavbaktériumokat, rostokat tartalmaz. Méregteleníti a szervezetet, szabályozza a bélműködést, és egészségessé teszi a bélflórát.
- A C-vitamin-, mangán-, réz- és cinktartalma erősíti az ellenálló képességet a vírusok és a baktériumok ellen.
- Vas-, fluor- és folsavtartalma hozzájárul a vérképzéshez. Különféle vitaminjai erősítik a csontokat, fogakat és az immunrendszert.
- Akár három kilót is veszíthet öt nap alatt a súlyából az, aki étrendjébe iktatja a savanyú káposztát. Fogyaszt, salaktalanít, erősíti az ellenálló képességet, értékes tápanyagokat tartalmaz és nagyon olcsó.
- Tejsavbaktériumokat, rostokat tartalmaz. Méregteleníti a szervezetet, szabályozza a bélműködést, és egészségessé teszi a bélflórát.
- A C-vitamin-, mangán-, réz- és cinktartalma erősíti az ellenálló képességet a vírusok és a baktériumok ellen.
Vas-, fluor- és folsavtartalma hozzájárul a vérképzéshez. Különféle vitaminjai erősítik a csontokat, fogakat és az immunrendszert.
VILLÁMDIÉTA SAVANYÚKÁPOSZTÁVAL
Egyetlen nap alatt akár egy kilót is fogyhatunk csak savanyú káposztával. A villámkúra alkalmazható akkor is, ha engedtünk a kalóriadús étkek kísértésének.
Reggeli: 5 dkg rozskenyér kemény tojással
Ebéd: 30 dkg párolt savanyú káposzta 5 dkg virslivel
Uzsonna és vacsora: 15 dkg savanyú káposzta nyersen 1 közepes, kockára vágott almával.
Innivaló: mint az ötnapos diéta alatt (580 kcal)
A nyers savanyú káposztát tárolhatjuk a hűtőben több napig zacskóban vagy üvegben. A levét se öntsük ki, evés előtt bátran fogyasztható.
A káposztát párolhatjuk fűszerekkel, csészényi húslével. Fűszerek közül használhatjuk a pároláshoz a babérlevelet, köménymagot, rozmaringot, gyömbért, szegfűszeget, fokhagymát, paprikát. Nyersen ízesítsük köménnyel, borssal, tormával, narancslével, fokhagymával.

Markó László Természetgyógyász:: a savanyú káposztáról
A káposzta savanyítása a legújabb korban akkor vett óriási lendületet, amikor az amerikai Journal of Agriculture and Food Chemistry finn szerzői szerint izothyocianát tartalma miatt igen hatékonynak bizonyult a rák megelőzésére. Hatóanyagai a legtöbb táplálékból hiányzó szellemi frissességet adó és sztresszoldó B12 (kobalamin), a fehérje lebontásához szükséges B6 vitamin (piridoxin), a sejtek energiaellátásához és az anyagcseréhez szükséges niacin és pantoténsav, az immunerősítő C-, valamint B1-, B2-, E-, K-, U-vitamin, kálium, nátron, kén, kolin, mész, vas és cink.
A savanyú káposzta szabályozza a zsíranyagcserét és a koleszterinszintet, segíti a vörösvértestek képzését, erősíti a szívizmokat és stimulálja a sejtnövekedést. A népi gyógyászatban kéntartalmú anyagai miatt gyomorfekély gyógyítására használják.
Feltehetően a kínaiak dolgozták ki a savanyú káposzta készítésének módját. Annyi bizonyos, hogy a kínai nagy fal építésénél már savanyú káposztát is kaptak a munkások.
Bár csaknem egész évben kapható, a tartósítóipar is felhasználja: készülhet belőle csalamádé, de akár a fehér, akár a vörös káposztával töltött ecetes paprika is kedvelt savanyúság.

A savanyú káposzta készítésének külön fortélya van. Savanyításra a nagyfejű, kicsi torzsájú, fehér színű, jó szálminőséget adó fajták a legalkalmasabbak. A tartósítás ennél a formájánál az erjedés során olyan kedvező hatású, savtermelő baktériumok szaporodnak el, amelyek megakadályozzák más, káros mikrobák megtelepedését. A savanyú környezet megőrzi a káposzta C-vitamin-tartalmát: télen a savanyú káposzta lehet az egyik legolcsóbb C-vitamin-forrás. Ennek a jelentősége igen nagy, mert táplálékainkban az ételkészítés során – a hő hatására – a C-vitamin nagy része tönkremegy. Télutón, a C-vitaminban dús savanyú káposzta segíthet ezt a hiányt pótolni

Franciasaláta

Franciasaláta recept

• előkészület: 35 perc

hozzávalók 6 főre

• 30 dkg zöldborsó
• 20 dkg sárgarépakocka
• 1 közepes, savanykás alma
• 3 kisméretű ecetes uborka

öntethez

• 1 pohár tejföl (3,75 dl)
• 1,5 ek majonéz
• 2 tk mustár
• 1 kk cukor
• 1 kk só
• 1 tk citromlé

elkészítés

1. A zöldségeket megfőzzük. (Ha nem mirelitből készítjük, akkor a répát a főzés után kockázzuk fel.)
2. Amikor az alaposan leszűrt borsó és répa kihűlt, belekeverjük a felaprított nyers almát és ecetes uborkát.
3. Elkészítjük az öntetet: a tejfölt a majonézzel és a mustárral, valamint az ízesítőkkel jól elkeverjük.
4. Ráöntjük a zöldségekre és lazán összekeverjük.
5. Jól lehűtve kínáljuk.

Tejszines brokkoli

Tejszínes brokkoli

Hozzávalók

• 1 kg brokkoli
• 10 dkg reszelt sovány sajt
• fokhagyma
• 4 paradicsom
• oregano
• kevés tejszín
• olaj
• só

Elkészítése:
Egy tűzálló tálat vékonyan kikenünk az olajjal. Paradicsom szeletekkel kibéleljük, fokhagymával és az oreganóval megszórjuk, majd rárakjuk a sós vízben megpárolt brokkolit. A tejszínt a reszelt sajttal összekeverjük és ráborítjuk a brokkolira, majd 180ºC-on 15-20 percig sütjük, míg szépen megpirul.

Sajt készités

Házi trappista sajt
Ez a recept nemrégiben a facebookon jött velem szembe. Az eredeti recept itt található: http://sarokkonyha.blogspot.ro/2013/05/trappista-sajt-hazilag.html És mivel mi szoktunk sajtot készíteni, de az gomolya szerű, és az kicsit bonyolultabb, így gondoltam ezt is kipróbálom. Az ára tulajdonképpen nem sokkal kevesebb mintha boltban vásároljuk az épp akciósat, bár általában amit a boltban kapunk olyan is, így tulajdonképpen ha a valóban jó minőséget nézzük olcsóbb. Az meg nem mellékes, hogy azt is tudjuk mi került abba a sajtba, hisz mi készítettük. Ez a sajt amellett, hogy igen finom, nagyon szép vékonyra szeletelhető, reszelhető, a gyermekeim nem mondták meg róla, hogy ezt bizony nem a boltban vettem.
Ehhez a sajthoz semmi oltó vagy hasonló nem kell,mint a gomolyához, így tényleg bárki elkészítheti. Ami kell hozzá az minden háztartásban elérhető.
48 dkg-os sajt lett ebből a receptből.

Hozzávalók:
50 dkg tehéntúró, 1 l zsíros házi tej, 6 dkg vaj, 1db tojás, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 púpozott kávéskanál só
Elkészítés:
A túrót a tejjel odatesszük forrásig főni, majd egy sűrű szitán leszűrjük,

egy lábosba tesszük, hozzáadjuk a tojást, vajat, szódabikarbónát, sót, jól összekeverjük,

majd állandó keverés mellet 10 percig főzzük, míg nyúlóssá, csomómentessé válik. (Nekem 10 perc alatt szépen össze is állt)

Egy kisebb tálba tesszük, és hagyjuk kihűlni.

Ha kihűlt tálra tesszük és hagyjuk másnapig a spájzban száradni.

(Én másfél napig hagytam száradni, majd mint a boltban lefóliázva betettem a hűtőbe további fogyasztásra) Olvastam ahol 1 hétig hagyták száradni, amikor nem esik neki a gyereknép, és többet készítek legközelebb azt is kipróbálom.

KUBU

Kubu: (kb. 10 liter lesz belőle)

Hozzávalók:
- 1,5 kg sárgarépa,
- 2 kg alma,
- 2 citrom,
- 2 narancs,
- 0,5 kg cukor,
- 1 csipet só,
- késhegynyi bor-kén por és citromsav.

1. Az almát megpucoljuk, magházát kivágjuk, majd nagyobb szeletekre vágjuk, és rögtön citromos vízbe dobjuk, hogy ne barnuljon meg.
2. A répát szintén megpucoljuk, majd felkarikázzuk. Külön lábosban feltesszük főni mindkettőt, annyi vízben, amennyi bőven ellepi. Mikor puhára főttek, akkor mindkettőt botmixerrel pürésítjük, majd összeöntjük a kettőt.
3. Hozzáadjuk a cukrot, a citrusok kipréselt levét, a citromsavat és a borként.
4. A végén megkóstoljuk, és ízlésünknek megfelelően tehetünk még hozzá citromlevet vagy cukrot, ki hogy szereti.
5. Egyet forralunk rajta, majd üvegekbe töltjük. Rakhatjuk száraz dunsztba, vagy csak egyszerűen kihűtjük a palackokat. Mikor teljesen kihűltek, betesszük őket a hűtőbe.
(Forrás: Illéskrisz konyhája)

Gombás töltelék

HOZZÁVALÓK:
- 30-50 dkg gomba (májusi pereszke és gévagomba)
- 2 zsemle
- 1.5 dl tej
- hagyma, szalonna, só, bors, vágott petrezselyem
- ízlés szerint más zöld fűszer is
- kevés vaj
- 4 tojás
- tejfel

ELKÉSZÍTÉS:
A kockára vágott szalonnán (húsos erdélyi) az apróra vágott hagymát megfonnyasztom, majd hozzáteszem a vékonyra szeletelt gombát. Levét elfőzöm. A tejben felpuhított zsemlét kicsavarom. Jól összekeverem a gombás masszát a zsemlével és a fűszerekkel. Felverem a tojást ezt is hozzáöntöm, ezzel is jól összedolgozom. Kivajazok egy kis tepsit, beleöntöm a masszát és sütőben szép aranysárgára megsütöm. Akkor jó, ha már megkeményedik a massza, ezt tűpróbával is meg lehet nézni. Kockára vágva, tejföllel leöntve kell tálalni. Hidegen szendvicsnek is nagyon finom.

Szani konyhája, sütni-főzni csakis szívvel lélekkel
Desszert ajánlatom:
Krémes álom, sütés nélkül

(házilag gyártott mascarponével)
Hozzávalók:
alsó-felső réteg:
2 vaníliás aranka krémpor,
6 dl tej,
1 cs. zselatin
Középső réteg:
250 g mascarpone ( én házilag készítettem hozzá)
200 ml tejszín (hulala megfelel)
2 ek. porcukor
1cs.zselatin
250 g tetszőleges gyümölcs

Elkészítés
A gyümölcsöket, ha konzerv, lecsepegtetjük.
Felkockázzuk.
Az előzőleg lehűtött habot, habfixszel felverjük.
Egy keveset félreteszünk díszítés gyanánt, a többihez óvatosan hozzákeverjük a mascarponét
és a 2 ek. porcukrot
1/2 dl meleg vízben feloldjuk az egyik cs. zselatint és a mascarponés habhoz keverjük.
Ezután jöhetnek a habos krémbe a gyümölcsök is.
Az aranka krémporokat kikeverjük a tejjel, a csomagon leírtak szerint.
Majd a zselatint is hozzáadjuk, ugyanúgy feloldva, mint a habos krémhez.
Ha elkészültünk, egy hosszúkás formát kibélelünk folpackkal vagy vízzel kiöblítjük,
hogy a desszertünket kitudjuk későbbiekben venni.
Következő lépésként az aranka krémet tesszük a formába, majd
a gyümölcsös , mascarponés hab krém jön, végül ismét az aranka krém jön, amivel zárunk.
1-2 órát hűtőbe tesszük.
Óvatosan, esetleg késsel elválasztva a széleit, tálra fordítjuk.
Tejszínhabbal, gyümölccsel, mandula forgáccsal díszíthetjük.

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=144600542391082&set=a.116391211878682.15771.116342075216929&type=1&theater

Brokoli saláta

Hozzávalók:
50 dkg brokkoli, 5 db tojás, 10, dkg sonka (vagy párizsi ha az van otthon), snidling, delikát, só, bors, 2 kis doboz natúr joghúrt
Aki szeretné én nem tettem, de mehet bele paradicsom, kukorica is, én úgy gondoltam a paradicsom talán megáztatja kicsit ha levet ereszt, kukoricát meg lenyúlták a gyerekeim.
Elkészítés:
A brokkolit rózsáira szedjük, egy edénybe tesszük vízzel főzni, adunk hozzá kicsi delikátot és épp csak roppanósra főzzük, ez kb 5 perc. Majd szűrőbe öntjük, lecsöpögtetjük.

Míg kihűl megfőzzük a tojásokat, héját eltávolítjuk, kockákra vágjuk.

A snidlinget és a sonkát is kis darabokra vágjuk.

A joghurtot egy tálba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk,

majd hozzáadjuk a kissebre vágott brokkolit, a tojásokat, snidlinget, sonkát és jól összekeverjük.

Répás reteksaláta

 

 

 

 

 

• 

 

 

 

 

 

 

Répás-reteksaláta

6-8 db hónapos retek
1-2 db sárgarépa
10 dkg ordasajt
1 db narancs frissen facsart leve
1 evőkanál olívaolaj
1 csokor bazsalikom
Ízlés szerint só és bors

A sárgarépát csíkokra, a retket karikára vágjuk, majd egy salátástálba tesszük és hozzá adjuk a bazsalikom leveleket is.
A narancsot összekeverjük az olívaolajjal, a sóval és borssal és a salátára öntjük.
Tetejére ordasajtot morzsolunk és már ehetjük is!

Egészségetekre! :-)

Fokhagymakrémleves

Fokhagymakrémleves 9.- avagy Vámpírűző leves recept

• előkészület: 10 perc
• főzés: 35 perc

hozzávalók 8 főre

• 1 csontos bőrős csirkemell
• 3 fej fokhagyma (kb. 30 gerezd)
• 1 hagyma
• 2 dl főzőtejszín
• 1 kis pohár tejföl
• 1 db tojás
• pici szárított zsálya
• ételízesítő
• só
• bors
• szárított petrezselyemzöld
• 8 db leves cipó

story

Nagyon szerettem volna már fokhagymakrém levest enni, de nem akartam leveskockát használni hozzá, ezért egy csirkemellet  tettem ízesítőnek bele. Így egy tartalmasabb, finom levest kaptam.

ajánlat

A cipó belsejét felkockázzuk megpírítjuk és ezt is a leves tetejére lehet szórni, egy kis reszelt sajt kiséretében. Sajnos nem látszik a képen, hogy van a tetején kenyér kocka és sajt, mert mire lefényképeztem, alámerültek a forró levesbe. :) Jó étvágyat hozzá!

elkészítés

1. A csirkemellet hideg vízben (kb. 4 l) feltesszük főni.
2. Mellé tesszük a megtisztított fokhagymát, hagymát, ízesítjük ételízesítővel, sóval, borssal, zsályával és petrezselyemzölddel. Forrás után 25 percig főzzük. 
3. A mellet kivesszük, kicsontozzuk, lebőrőzzük és kis kockákra felvágjuk, majd félretesszük.
4. A tejszínt, tejfölt, és tojást simára keverjük és ezzel behabarjuk a levest.
5. Egy gerezd nyers fokhagymát még beledobunk, és az egészet összeturmixoljuk, hogy krémes levesünk legyen.
6. Ha kell utána ízesítünk sóval, borssal. Visszatesszük a csirkemell kockákat.
7. A cipó tetejét levágjuk és a belsejét kikaparjuk majd ebbe szedjük bele a forró levest.

költség:

1800 Ft

Körömpörkölt

http://gasztropajtibogracsa.blogspot.hu/
Amikor a disznót leveszed a lábáról... a körömpörkölt.
Gusztusos, finom étel.

Mielőtt félreértenétek a címet, inkább helyesbítek. A lábát kell levenni a disznóról. Sőt! Elég, ha megkéred kedvenc hentesed, hogy állítson össze számodra egy csomagot. Áruld el, hogy körömpörköltet szeretnél főzni, és biztos segít. Nem csak köröm kerülhet ugyanis, a körömpöribe. Mehet hozzá más, bőrös sertéshús. Csülök, fejhús, füle, farka. Akár egy kocsonyába. A pörköltöt készítheted fazékban, kuktában, bográcsban, vaslábasban. Ez az alkalomtól, és az időjárástól függ. Az eljárás, minden esetben ugyanaz, és a mennyiségek is azonosak. Receptesítve írom le úgy, ahogy én szoktam főzni kedvenc öntöttvas bográcsomban. A körömpörköltet, néhány más ételhez hasonlóan, nem lehet kis mennyiségben készíteni. Nem is lenne értelme. Ahhoz, hogy minőségi ételt készíts, mennyiség kell. Másképp nem tudod megfelelően ízesíteni. Nagyobb mennyiség főzésénél, egyébként is könnyebb kiszámolni a hozzávalókat, és kisebb az esély, a túlfűszerezésre. Nem illik dicsekedni, de nekem a fűszerezéssel, egyébként sincs bajom. Megfelelő tapasztalattal, szemre tudom a hozzávalókat, és könnyebb megfőznöm az ételt, mint a receptet megírni róla. Mindkettőt szívesen teszem, így nincs probléma!
A 12 literes öntöttvas bográcsom, a kedvenc. Ha családi körben főzök, ezt használom. Ez elegendő egy akár tíz személyes társaság vendéglátására.

A bográcsba belefér 3 kiló köröm, fül, farok, fejhús, vegyesen. Ehhez 1 kiló hagyma, 1 fej fokhagyma, fél-fél kiló paprika, paradicsom, 1 cseresznyepaprika, vagy őrölt csípős paprika, 2-3 evőkanál őrölt csemege paprika, só, bors, köménymag, néhány babérlevél, friss petrezselyem, és bazsalikom levelek. Ha nincs friss, akkor szárított fűszerek, és a paprika, paradicsom helyett használható lecsó is. Szükség van még kevés vörös, vagy fehérborra is, amiben a végén hozzáadott őrölt paprikát felkeverjük. Ha nagyobb mennyiség van, a főzés közben a szakács elfogyaszthatja. Egészségére!


Így kezdünk hozzá,...



...és így folytatjuk.

A hús, illetve a köröm feldolgozásával kezdünk. Meg lehet kérni a hentest is, hogy aprítsa a körmöt a megfelelő állagúra. Otthon ugyanis némi gyakorlat szükséges hozzá. Meg éles kés, esetleg bárd. Nem mindegy, hogy a körmöt hogy szedjük szét. Tanácsos a körme felől, hosszában kétfelé vágni, és látva a csontok ízületeit, olyan helyen elvágni, ahol a csontok csatlakoznak egymáshoz. (Lehet, hogy nagyon szájbarágósnak tűnik a leírás, de szeretném, ha kezdők is eligazodnának az írásomon.) Ha a körmöket szétkapjuk, a többi husit feldaraboljuk, mossuk át. A hagymát, nem muszáj nagyon apróra vágni, mert a hosszú főzés alatt úgyis szétesik. A fokhagymát is elég, a kés lapjával megnyomni. Paprikát, paradicsomot is felvágni, és nekikezdhetünk a főzésnek.
Ha van füstölt szalonna, annak a zsírján lehet pirítani a hagymát. Ha nincs, akkor mindenképp a sertészsírt javaslom. Ehhez az ételhez nem illik az étolaj! Még a hagyma pirítására sem. A hagyma ha megüvegesedik, mehet hozzá a fokhagyma, majd köménymag. Hozzáadhatjuk a körmöket is. Kicsit együtt pirítjuk, és mehet bele a többi húsféle is. Beletesszük a paprikát, paradicsomot, kevés sót, a babérleveleket, a csípős paprikát, és a zöld fűszereket, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ezután, ellenőrzés mellett főhet hosszú ideig. Az ellenőrzésre szükség van, mert a bőrös hús, könnyebben odatapad a bogrács aljára. Ha felforrt, kóstoljuk meg. Van egy trükk, amit kezdő bográcsos koromban tanultam, egy öreg birkapásztortól. A fakanállal felkevert szaftot, magasabbról egy kanálba csorgatva, a csorgás közben meghűl, így fújás nélkül kóstolható, minden veszély nélkül. Ezután, már csak arra kell várni, hogy a köröm megpuhuljon.


Finom étel. Ne foglalkozz az etikettel!
Nyugodtan fogd meg kézzel!
Többen reklamálhatnak! Hol piros paprika? Most jön! Ezt is öreg barátomtól tanultam, hogy ha bográcsost csinálok, a végén adom hozzá az őrölt paprikát, kevés vörös, vagy fehér borban feloldva. A bor savtartalma, a még szét nem főtt hagymát is szétrobbantja. Az őrölt borsot is hozzátéve, nagyon rövid ideig hagyjuk még rotyogni, és kész a pöri.

Főzhetünk hozzá krumplit, de legjobban a reszelt, házi tarhonya illik hozzá. Megeheted, akár foszlós, puha kenyérrel is.
Jó étvágyat!

Baconos gomba

http://www.men.hu/gombas-finomsagok/eletmod/gasztro/549
Baconos gomba
Hozzávalók:

50 dkg gomba
20-30 dkg bacon
6 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld

Ez a recept is végtelenül egyszerű, de nagyon finom. És azoknak sem lesz ellene kifogása, akik szerint az étkezés nem lehet teljes hús nélkül. Itt ugyanis ebből is kapnak egy keveset, mégis megmarad a fogás könnyedsége, tavaszias jellege. Minden hozzávalót megtisztítunk.

A foghagymákat vékony karikákra vágjuk, a petrezselyemzöldet felaprózzuk (ha szárított petrezselymet használunk, akkor értelem szerűen ez a lépés kimarad). A gomba aljáról ebben az esetben is eltávolítjuk a tönköt, mert ellenkező esetben nem tudjuk megtölteni a fejeket. Mert a petrezselymet és a foghagymát a kalapokba kell tenni, és egy – egy szelet baconnal betekerve a helyén tartani azokat.

A fejeket óvatosan tegyük egy olajozott tepsibe úgy, hogy lehetőleg ne essenek szét az elkészített batyuk. Süssük őket készre. A tálalásnál kínáljuk burgonyapürével, vagy ha igazán könnyed finomságot szeretnénk, akkor a köret lehet saláta is. Az alapanyag ebben az esetben is lehet olcsó gombafej, mivel a bacon és a hagyma jellegzetes íze sütés közben finommá teszi az alapvetően ízetlenebb fajtákat is.

Töltött sült krumpli

Rozzy Tóth
Töltött sült krumpli
Elkészítés:
Közepes krumplikat, lehetőleg egyforma méretűeket megmossuk, kefével lesikáljuk.
Ezután minden krumpliszemet bevagdosunk keresztben kb. 3/4-ed részig 2-3 milliméter vastag szeletekre, de úgy, hogy a krumpli alja egyben maradjon.
A krumpliszemeket sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk.
10-12 krumplihoz kb. Egy ecset segítségével minden burgonyaszemet jól bekenünk sós étolajjal úgy, hogy az olaj a vágásokba is befolyjon. A krumplik tetejét is megsózzuk.
A tepsit 200 fokos sütőbe rakjuk és a krumplikat puhára sütjük. A sütési idő kb. 35-40 perc, de függ a krumplik nagyságától és a bevágások sűrűségétől is.
A sütés vége felé a krumplik vágásaiba vékony sajtszeleteket, hagymakarikákat, szalonna- és sonkaszeleteket, kolbászkarikákat rakunk. A megtöltött krumplikat még tíz percre visszatoljuk a sütőbe.
Az így elkészített burgonya belül puha, kívül ropogós és nagyon finom.
Salátával kínáljuk ! —

Káposztás sztrapacska

http://hankka.blogspot.hu/2011/11/kaposztas-sztrapacska.html
Káposztás sztrapacska
A sztrapacska szlovák eredetű tésztaétel, melynek tésztája leginkább a nokedlihez hasonlít, annyi különbséggel, hogy krumplit is tartalmaz. Erre a krumplis tésztára savanyú káposztát és húst téve készül el a sztrapacska. Sokan viszont így nevezik a juhtúrós galuskát is, amelyben savanyú káposzta helyett juhtúrót, hús helyett pedig sült szalonnakockát tesznek a tésztára. Nálunk is gyakran készül juhtúrós galuska (persze sztrapacska néven), még gyakrabban a káposztás változat, viszont nem savanyú, hanem pirított fejes káposzta kerül a finom krumplis galuskatésztára. Nagyon finom, laktató étel. Sok sikert hozzá!



Hozzávalók:
1 kg fejes káposzta
4 evőkanál olaj
2 csapott evőkanál cukor
1 fej vöröshagyma
őrölt bors, só
80 dkg burgonya
3 dkg zsír
2 tojás
kb. 50 dkg finomliszt



A káposzta külső, foltos leveleit eltávolítottam, majd negyedekre vágtam.
Eltávolítottam a torzsáját, és a káposztadarabokat apróra reszeltem.
Egy nagy lábasban az olajon világosbarnára karamellizáltam a cukrot, majd megfuttattam rajta a megtisztított, apróra vágott vöröshagymát.
Hozzáadtam a lereszelt káposztát, sóztam, borsoztam.
Először nagy, majd kis lángon, lefedve megpirítottam.
Amíg a káposzta pirult, megmostam, meghámoztam a krumplit, és szintén finomra reszeltem.
A zsírt meg a kissé felvert tojásokat hozzáadtam, ízesítettem sóval, és annyi liszttel dolgoztam össze, hogy kemény galuskatésztát kapjak. (A sztrapacska azon kevés étel közé tartozik, amit mindenképpen zsírral szoktam készíteni, szerintem sokkal jobb íze van így a galuskatésztának.)
Nagy lábasban vizet forraltam, sóztam, majd beleszaggattam és megfőztem a krumplis galuskát (ezt a mennyiséget kétszerre szaggattam és főztem ki).
A kifőtt tésztát leszűrtem, majd beleforgattam a pirult káposztába.
Együtt még egyszer összepirítottam, és már tálaltam is.

Tojáskrém

http://hankka.blogspot.hu/2011/11/tojaskrem.html
Tojáskrém
A szendvics méltán közkedvelt vendégváró falatként, ugyanakkor kis családunk számára reggelire, uzsonnára vagy vacsorára is tálalhatjuk. Praktikus, mert gyorsan elkészülhet, sokféle változatban készíthető, tartalmas, és nagy előnye, hogy nem igényel főzést és különösebb asztalterítést. Nálunk most ez a nagyon egyszerűen elkészíthető tojáskrém került a kenyerekre-kiflikre, kolbászkarikákkal és zöldségfélékkel gazdagítva. Ha krémesebbre szeretnénk készíteni, egyszerűen csak reszeljük apróbbra a tojásokat. Sok sikert hozzá!

Hozzávalók:
4 tojás
10 dkg vaj
1 evőkanál mustár
só, bors
kevés reszelt vöröshagyma
A tojásokat keményre főztem.
Hideg vízzel leöblítettem, kicsit állni hagytam benne, majd megpucoltam őket, és a nagylyukú reszelőn lereszeltem.
A lereszelt tojást összekevertem a vajjal, a mustárral, ízesítettem sóval, őrölt borssal és kevéske reszelt vöröshagymával.
Gépi mixerrel habosra kevertem.
A tojáskrémes szendvicsre füstölt hús, sült hús, kolbászkarika, savanyúság illik.

Almás sütemény pudinggal

Magazine Donna
Almás sütemény pudinggal

Hozzávalók:
a piskótához: 5 tojás, 15 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 5 ek víz, 1/4 sütőpor
a töltelékhez: 1 kg alma, vanília , fahéj
a krémhez: vaníliapuding, 10 dkg vaj, 5 dkg porcukor

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét robotgéppel 2 ek cukor hozzáadásával kemény habbá vertem. A tojások sárgáját a maradék cukorral habosra kevertem, hozzáadtam a vizet, a lisztet, a sütőport és végül a tojások felvert habját. Az almát lereszeltem, belekevertem 1 mk fahéjat és egy vaníliát. A sütőtepsit kibéleltem alufóliával, ráterítettem és elsimítottam rajta az almát, erre a piskótatésztát, és 180°C fokos sütőben, légkeverésen 20 percig sütöttem. Közben elkészítettem a pudingos krémet, amihez először megfőztem a pudingot. Egyszerű az elkészítése, adalékmentes, és finom, de természetesen gyári pudingporból is készíthető. Miután a puding kihűlt, hozzákevertem a cukorral habosra kevert vajat. A kész piskótát kicsit hagytam hűlni, aztán kiborítottam egy táblára, és lehúztam róla az alufóliát.
Lényegében, erre a felülre került almára kell kenni a pudingos krémet, csokit reszelni rá és kis kockára szeletelve kész is a remek sütemény. Mivel én túl nagy tepsiben sütöttem a piskótát, nagyon vékony lett a tészta, ezért kettévágtam, a két darabot egymásra helyeztem, és a felső réteg almára kentem a krémet. Töltött, almás süti lett, így is szép és finom.