Cukkini

Cukkini lepénykék törökösen recept

• előkészület: 15 perc
• sütés: 30 perc

hozzávalók 4 főre

• 2 szép szál cukkíni
• 1 kisebb fej hagyma, vagy jobb esetben 2-3 szál újhagyma
• 2 tojás
• 4-5 púpozott ek liszt
• 1 ek aprított petrezselyem (lehet fagyasztott)
• 1 ek aprított kapor (lehet fagyasztott)
• 1 tk szárított morzsolt mentalevél (vagy aprított friss)
• fél piros-kápia paprika (vagy másféle paprika - lehet csípős)
• 10 dkg Feta sajt (eredetileg Beyaz peynir)
• só
• bors
• egy kis csípős pirospaprika (elhagyható)
• olaj a sütéshez

• 
  

elkészítés

1. A cukkíniket megmossuk, száraikat levágjuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
2. A hagymát és a paprikát apróra vágjuk, a sajtot elmorzsoljuk, vagy villával összetörjük és a többi hozzávalóval együtt cukkinihez adjuk. Vigyázzunk, hogy a sót tegyük bele legutoljára, különben a cukkíni ideje korán levet ereszthet, valamint ne használjunk túl sokat, hiszen a Feta is sós!
3. A lepény "tésztáját" jól összekeverjük (ha úgy látjuk szükségesnek pótolhatunk még némi lisztet).
4. Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, melybe kb. 1-1 kisebb ek-nyi adagot helyezünk a masszából - kissé ellapogatjuk őket. A lepénykék mindkét felét aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat kiűzzük belőlük