Franciasaláta

Franciasaláta recept

• előkészület: 35 perc

hozzávalók 6 főre

• 30 dkg zöldborsó
• 20 dkg sárgarépakocka
• 1 közepes, savanykás alma
• 3 kisméretű ecetes uborka

öntethez

• 1 pohár tejföl (3,75 dl)
• 1,5 ek majonéz
• 2 tk mustár
• 1 kk cukor
• 1 kk só
• 1 tk citromlé

elkészítés

1. A zöldségeket megfőzzük. (Ha nem mirelitből készítjük, akkor a répát a főzés után kockázzuk fel.)
2. Amikor az alaposan leszűrt borsó és répa kihűlt, belekeverjük a felaprított nyers almát és ecetes uborkát.
3. Elkészítjük az öntetet: a tejfölt a majonézzel és a mustárral, valamint az ízesítőkkel jól elkeverjük.
4. Ráöntjük a zöldségekre és lazán összekeverjük.
5. Jól lehűtve kínáljuk.

Tejszines brokkoli

Tejszínes brokkoli

Hozzávalók

• 1 kg brokkoli
• 10 dkg reszelt sovány sajt
• fokhagyma
• 4 paradicsom
• oregano
• kevés tejszín
• olaj
• só

Elkészítése:
Egy tűzálló tálat vékonyan kikenünk az olajjal. Paradicsom szeletekkel kibéleljük, fokhagymával és az oreganóval megszórjuk, majd rárakjuk a sós vízben megpárolt brokkolit. A tejszínt a reszelt sajttal összekeverjük és ráborítjuk a brokkolira, majd 180ºC-on 15-20 percig sütjük, míg szépen megpirul.

Sajt készités

Házi trappista sajt
Ez a recept nemrégiben a facebookon jött velem szembe. Az eredeti recept itt található: http://sarokkonyha.blogspot.ro/2013/05/trappista-sajt-hazilag.html És mivel mi szoktunk sajtot készíteni, de az gomolya szerű, és az kicsit bonyolultabb, így gondoltam ezt is kipróbálom. Az ára tulajdonképpen nem sokkal kevesebb mintha boltban vásároljuk az épp akciósat, bár általában amit a boltban kapunk olyan is, így tulajdonképpen ha a valóban jó minőséget nézzük olcsóbb. Az meg nem mellékes, hogy azt is tudjuk mi került abba a sajtba, hisz mi készítettük. Ez a sajt amellett, hogy igen finom, nagyon szép vékonyra szeletelhető, reszelhető, a gyermekeim nem mondták meg róla, hogy ezt bizony nem a boltban vettem.
Ehhez a sajthoz semmi oltó vagy hasonló nem kell,mint a gomolyához, így tényleg bárki elkészítheti. Ami kell hozzá az minden háztartásban elérhető.
48 dkg-os sajt lett ebből a receptből.

Hozzávalók:
50 dkg tehéntúró, 1 l zsíros házi tej, 6 dkg vaj, 1db tojás, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 púpozott kávéskanál só
Elkészítés:
A túrót a tejjel odatesszük forrásig főni, majd egy sűrű szitán leszűrjük,

egy lábosba tesszük, hozzáadjuk a tojást, vajat, szódabikarbónát, sót, jól összekeverjük,

majd állandó keverés mellet 10 percig főzzük, míg nyúlóssá, csomómentessé válik. (Nekem 10 perc alatt szépen össze is állt)

Egy kisebb tálba tesszük, és hagyjuk kihűlni.

Ha kihűlt tálra tesszük és hagyjuk másnapig a spájzban száradni.

(Én másfél napig hagytam száradni, majd mint a boltban lefóliázva betettem a hűtőbe további fogyasztásra) Olvastam ahol 1 hétig hagyták száradni, amikor nem esik neki a gyereknép, és többet készítek legközelebb azt is kipróbálom.

KUBU

Kubu: (kb. 10 liter lesz belőle)

Hozzávalók:
- 1,5 kg sárgarépa,
- 2 kg alma,
- 2 citrom,
- 2 narancs,
- 0,5 kg cukor,
- 1 csipet só,
- késhegynyi bor-kén por és citromsav.

1. Az almát megpucoljuk, magházát kivágjuk, majd nagyobb szeletekre vágjuk, és rögtön citromos vízbe dobjuk, hogy ne barnuljon meg.
2. A répát szintén megpucoljuk, majd felkarikázzuk. Külön lábosban feltesszük főni mindkettőt, annyi vízben, amennyi bőven ellepi. Mikor puhára főttek, akkor mindkettőt botmixerrel pürésítjük, majd összeöntjük a kettőt.
3. Hozzáadjuk a cukrot, a citrusok kipréselt levét, a citromsavat és a borként.
4. A végén megkóstoljuk, és ízlésünknek megfelelően tehetünk még hozzá citromlevet vagy cukrot, ki hogy szereti.
5. Egyet forralunk rajta, majd üvegekbe töltjük. Rakhatjuk száraz dunsztba, vagy csak egyszerűen kihűtjük a palackokat. Mikor teljesen kihűltek, betesszük őket a hűtőbe.
(Forrás: Illéskrisz konyhája)

Gombás töltelék

HOZZÁVALÓK:
- 30-50 dkg gomba (májusi pereszke és gévagomba)
- 2 zsemle
- 1.5 dl tej
- hagyma, szalonna, só, bors, vágott petrezselyem
- ízlés szerint más zöld fűszer is
- kevés vaj
- 4 tojás
- tejfel

ELKÉSZÍTÉS:
A kockára vágott szalonnán (húsos erdélyi) az apróra vágott hagymát megfonnyasztom, majd hozzáteszem a vékonyra szeletelt gombát. Levét elfőzöm. A tejben felpuhított zsemlét kicsavarom. Jól összekeverem a gombás masszát a zsemlével és a fűszerekkel. Felverem a tojást ezt is hozzáöntöm, ezzel is jól összedolgozom. Kivajazok egy kis tepsit, beleöntöm a masszát és sütőben szép aranysárgára megsütöm. Akkor jó, ha már megkeményedik a massza, ezt tűpróbával is meg lehet nézni. Kockára vágva, tejföllel leöntve kell tálalni. Hidegen szendvicsnek is nagyon finom.

Szani konyhája, sütni-főzni csakis szívvel lélekkel
Desszert ajánlatom:
Krémes álom, sütés nélkül

(házilag gyártott mascarponével)
Hozzávalók:
alsó-felső réteg:
2 vaníliás aranka krémpor,
6 dl tej,
1 cs. zselatin
Középső réteg:
250 g mascarpone ( én házilag készítettem hozzá)
200 ml tejszín (hulala megfelel)
2 ek. porcukor
1cs.zselatin
250 g tetszőleges gyümölcs

Elkészítés
A gyümölcsöket, ha konzerv, lecsepegtetjük.
Felkockázzuk.
Az előzőleg lehűtött habot, habfixszel felverjük.
Egy keveset félreteszünk díszítés gyanánt, a többihez óvatosan hozzákeverjük a mascarponét
és a 2 ek. porcukrot
1/2 dl meleg vízben feloldjuk az egyik cs. zselatint és a mascarponés habhoz keverjük.
Ezután jöhetnek a habos krémbe a gyümölcsök is.
Az aranka krémporokat kikeverjük a tejjel, a csomagon leírtak szerint.
Majd a zselatint is hozzáadjuk, ugyanúgy feloldva, mint a habos krémhez.
Ha elkészültünk, egy hosszúkás formát kibélelünk folpackkal vagy vízzel kiöblítjük,
hogy a desszertünket kitudjuk későbbiekben venni.
Következő lépésként az aranka krémet tesszük a formába, majd
a gyümölcsös , mascarponés hab krém jön, végül ismét az aranka krém jön, amivel zárunk.
1-2 órát hűtőbe tesszük.
Óvatosan, esetleg késsel elválasztva a széleit, tálra fordítjuk.
Tejszínhabbal, gyümölccsel, mandula forgáccsal díszíthetjük.

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=144600542391082&set=a.116391211878682.15771.116342075216929&type=1&theater

Brokoli saláta

Hozzávalók:
50 dkg brokkoli, 5 db tojás, 10, dkg sonka (vagy párizsi ha az van otthon), snidling, delikát, só, bors, 2 kis doboz natúr joghúrt
Aki szeretné én nem tettem, de mehet bele paradicsom, kukorica is, én úgy gondoltam a paradicsom talán megáztatja kicsit ha levet ereszt, kukoricát meg lenyúlták a gyerekeim.
Elkészítés:
A brokkolit rózsáira szedjük, egy edénybe tesszük vízzel főzni, adunk hozzá kicsi delikátot és épp csak roppanósra főzzük, ez kb 5 perc. Majd szűrőbe öntjük, lecsöpögtetjük.

Míg kihűl megfőzzük a tojásokat, héját eltávolítjuk, kockákra vágjuk.

A snidlinget és a sonkát is kis darabokra vágjuk.

A joghurtot egy tálba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk,

majd hozzáadjuk a kissebre vágott brokkolit, a tojásokat, snidlinget, sonkát és jól összekeverjük.