TÖRÖK LECSÓ

Menemen, a török lecsó

Menemen, a török lecsó Hozzávalók: # paradicsom # paprika # fokhagyma # olívaolaj # só # oregánó # (tojás) Elkészítés: A menemen titkai: az apróra vágott zöldségek és a lassú tűzön, sokáig tartó (saját levében) párolódás. A paprikát apróra vágjuk, kis olajban, fedő alatt dinszteljük, puhára pároljuk, amíg majdnem felissza a levét. A paradicsomot szintén apróra vágjuk (kényesebbek lehúzhatják a héját is), hozzáadjuk a paprikához, és hagyjuk, hadd párolódjon saját levében alacsony lángon, fedő alatt. Ha télen a paradicsom nem túl piros, paradicsompürét is adhatunk hozzá. Az apróra vágott fokhagymát, sót, oregánót a vége felé adjunk csak hozzá. A törökök a tojást ráütik még melegen, leveszik a fedőt, és csak lágyra engedik sülni a tükörtojást rajta. Majd a kenyeret használva evőeszközként, tunkolva eszik. (Külön élvezet, ahogy a még lágy tojássárgája szétfolyik a kenyértunkolás miatt...) Megjegyzés: A törökök mindennapos paprikája úgy néz ki, mint a mi hosszú zöld erős paprikánk, viszont ez édes. Imádják bő olajban is megsütni, sült krumpli sütés után. Ez az étel fenséges és közkedvelt reggeli Törökországban, Magyarhonban vacsorának megy el inkább. A receptet Meryem küldte. Köszönjük!

TÖRÖK TÖLTÖTT PAPRIKA

Török töltött paprika

A töltött paprika a világ minden pontján sikert arat, ha jól van elkészítve. A tradicionális magyar étel törökországi párja első pillantásra jól is néz ki, és ízre sem rossz.

Az elkészítése és a hozzávalók listája ugyan kicsit hosszabb, mint a megszokott, viszont az végeredmény magáért beszél!

Hozzávalók:

1 kg töltenivaló zöldpaprika, 5 dkg fenyőmag, 5 dkg szárított ribizli (ennek hiányában esetleg kisszemű mazsola), 2 nagy fej vöröshagyma finomra vágva, 2 pohár rizs, 1 pohár olívaolaj, 1 evőkanál fahéj, 1,5 evőkanál szárított menta, 1 kávéskanál feketebors, 1 kávéskanál szegfűbors, 1 citrom leve, só, néhány szem paradicsom.

Elkészítés:

A rizst hideg vízzel alaposan megmossuk, majd langyos vízben fél órát állni hagyjuk, ezután leszűrjük.

Egy közepes méretű lábosban az olajon rózsaszínre pirítjuk a fenyőmagot. 2 perc pirítás után hozzáadjuk a vöröshagymát, megsózzuk. Miután a hagyma megfonnyadt, hozzáadjuk a megmosott rizst és a szárított ribizlit, fűszerezzük fahéjjal, feketeborssal, szegfűborssal, szárított mentával, kockacukorral. Addig hevítjük, míg a rizs fehér színű lesz, majd meglocsoljuk a fél citrom levével, felöntjük 1 pohár forró vízzel, és fedő alatt, kis lángon addig főzzük, míg a vizet elfőtte, majd kicsit kihűtjük.

Amíg a rizs elkészül megtisztítjuk a paprikákat: megmossuk őket, a csutkájukat és a magjukat kivesszük, a belsejüket megsózzuk. Ezután a rizzsel megtöltjük a paprikákat. Sokat ne tegyünk bele, kb. 3/4-ig, mert a rizs még megduzzad benne.

A megtöltött paprikáknak paradicsomból sapkákat vágunk, és a megtöltött paprikákba a rizsre nyomjuk. (Azért, hogy főzés közben a rizs ne folyjon ki.) A paradicsomok belsejét más ételekhez felhasználhatjuk.

Az így elkészített paprikákat állítva egy lábosba helyezzük, annyi vizet öntünk alá , hogy a paprikák feléig érjen, meglocsoljuk olívaolajjal, fél citrom levével, és fedő alatt, kis lángon 35-40 perc alatt készre főzzük. Török cacikkal (dzsadzsikkal - reszelt uborkás, fokhagymás, mentás joghurt) tálaljuk!

BULGUR KÖFTESI

BULGUR KÖFTESI, azaz Törtbúzából készült fasírt -Nushe-

Hozzávalók: 2 pohár kis szemű bulgur (törtbúza) 1 db tojás 1 evőkanál paradicsompüré 2 evőkanál liszt őrölt pirospaprika, só egy kevés citromlé a főzővízbe Szósz: 1 csomag teavaj 1 evőkanál paradicsompüré ízlés szerint fokhagyma Elkészítése: Forró vizet öntünk a bulgurra, lefedjük és hagyjuk megpuhulni, felduzzadni. Ez kb. 15 perc. Ezután egy tálban összekeverjük a bulgurt az összes hozzávalóval. Jól összedolgozzuk, mintha egy tésztát gyúrnánk. Kis golyókat, gombócokat formálunk belőle. Egy kevés vizet teszünk fel forrni, sóval és kevés citromlé hozzáadásával. Amint a víz felforr, belerakosgatjuk a kis gombócokat és felfőzzük. Kiszedjük egy tányérra őket és a tetejére öntjük az elkészített szószt. 2013-04-28

Nushe

Alma kura

5. nap
Reggeli: Egy alma, egy főtt tojás és egy szelet teljes kiőrlésű kenyér.
Ebéd: Egy alma, egy nyers zöldségsaláta vagy enyhén fűszerezett párolt zöldségek és 200 g marha- vagy csirkesült, hogy ne érezze éhesnek magát. Már csak egy étkezés választja el attól, hogy befejezze ezt a nem túl szigorú fogyókúrás étrendet.
Vacsora: Fogyasszon néhány almát és ezennel sikeresen be is fejezte az öt napos almadiétát.

alma kúra

1. nap
A reggeli, az ebéd és a vacsora is almából álljon. Összesen így nagyjából másfél kiló almát visz be. Keményen hangzik, de olvasson tovább, a második nap már enyhülést hoz.

Az alma kiváló diétás étel, ásványi anyagokban, rostban és vitaminokban gazdag, kalóriában viszont szegény, egy alma 80-100 kalóriát tartalmaz. Az alma emellett tápláló és az idegrendszer számára is hasznos anyagokat tartalmaz. Emiatt sok diéta részét képezi az alma, de az itt következő diéta érdekessége, hogy szinte csak almából áll.

2. nap
Reggeli: csak almát fogyasszon moderált mennyiségben.
Ebéd: Élvezze a változatosságot. Egy alma, egy fej saláta, két répa és egy negyed hagyma lesz az ideális. Emellett mentalevelet rágcsálhat, ha zavarja a hagymás lehelet.
Vacsora: fogyasszon almát nem nagy mennyiségben, ezáltal könnyű lesz az esti étkezése.
3. nap
Reggeli: Egy alma, egy szelet teljes kiőrlésű kenyér, egy szelet sovány pulyka vagy csirke.
Ebéd: Egy alma, egy fej saláta, két répa, és egy negyed hagyma. Ismét rágcsálhat mentalevelet, ahogyan a második napon tette.
Vacsora: Kevés alma, és tartson ki, már csak két nap van hátra.
4. nap
Reggeli: Egy szép piros alma, egy szelet teljes kiőrlésű kenyér és egy szelet zsírszegény bacon. Legyen türelmes és jelentős eredményeket tapasztalhat a fogyás terén.
Ebéd: Egy alma, egy ízletes nyers zöldségsaláta és 200 g marha- vagy csirkesült. Rágja meg alaposan és egyen lassan, ez által a szervezet azt hiszi, hogy eleget evett és nem lesz hamar megint éhes.
Vacsora: Kevés alma, egyen könnyűt és az álma mély lesz.

Méregtelenítő leves

Fogyasztó és tisztító méregtelenítő leves

Ennek a levesnek a receptje különböző hibás változatokban kering a neten. Azért írom le nektek, hogy elkerüljük a tipikus hibákat, hogy valóban elérjük azt a hatást, amit hivatott képviselni. Ha csak fincsi levest szeretnél főzni, akkor nem gond, ha a hozzáteszel, vagy elveszel belőle egy kicsit, de ha a hatására is kíváncsi vagy, akkor pontosan be kell tartani a receptúrát, mint egy “gyógyszernél”. Nem lehet belőle sem kihagyni, sem hozzátenni, sem helyettesíteni semmit. Volt egy páciensem, akinél semmilyen hatása nem volt a levesnek, és kiderült, hogy jól megsózta, mert szerinte úgy finomabb! Csak ennél a levesnél tudomásul kell venni, hogy célirányosan van összerakva a biokémiája, és ha belepiszkálunk, akkor valóban csak egy fincsi leves lesz belőle!
Hozzávalók:

• 1 kg vöröshagyma
• fél kg zeller
• fél kg paradicsom, lehetőleg bio, vagy télen fél liter tartósítószer nélküli házi paradicsomlé
• egy kis fej káposzta
• friss chili paprika vagy chili olaj
• egy szál sárgarépa

Az összes hozzávalót apró kockákra vágjuk, megpároljuk egy nagyon kevés olívaolajon, vagy ha van erre speciális edényed, akkor zsiradék nélkül, majd egy kevés tisztított vízzel (lehetőleg ne többel, mint amennyi ellepi a hozzávalókat) 3 órán keresztül főzzük nagyon lassú tűzön, úgy, hogy ne zubogjon. Ízesítsük chilivel, vagy chili olajjal, lehetőleg minél többel, amit még elbír a nyelvünk. Próbáljuk meg nem megsózni, legfeljebb egy csipet tengeri sóval, vagy egy kiskanál jó minőségű szója szósszal. Akkor csináltuk jól, ha jó sűrűlevest kapunk. Ha nagyon elfőne a víz, apránként lehet pótolgatni!
Fontos:

• a kúra időtartama 7 – 10 nap, ha mást nem eszünk
• ha fogyasztunk mellé mást is (ami lehet barnarizs, nyers gyümölcsök és zöldségek más nem!), akkor is csak 2 – 2 és fél hét lehet a maximális időtartam
• nem szabad egész hétre előre megfőzni az adagot, hanem mindig frissen az aznapit
• egy nap bármekkora adag fogyasztható belőle, de minimum óránként egy deci
• soha ne fogyasszuk hidegen vagy tűzforrón, mindig melegen vagy langyosan
• ne mikrózzuk!!!
• a kúrát egy hónap múlva megismételhetjük, de évi 6-nál többször nem
• A kúra hatásfokát fokozhatjuk, ha minden nap emeljük a chili adagot.
• Ez a leves alkalmatlan arra, hogy átfogó méregtelenítést végezzünk vele, hatásfoka egy általános kisméregtelenítésnek felel meg. Aki még nem végzett átfogó nagy méregtelenítést, az ne várjon radikális eredményeket a levestől. Nagy méregtelenítés utáni szintmegtartásra viszont kiváló!
• Ha gyulladás van a szervezetedben, vagy allergiás vagy, akkor ne alkalmazd a túl sok paradicsom miatt
• Beteg emberek testsúlycsökkentésére és méregtelenítésére csak akkor alkalmazzuk, ha hozzáértő orvos is javasolja.

A kúra helyes alkalmazása esetén kb. 5 felesleges kilótól szabadulhatunk meg szenvedés és éhezés nélkül, miközben tisztul a szervezetünk is. Ha ideális a testsúlyunk, akkor csak méregtelenítésre is használhatjuk, ugyanis akkor nem fogyaszt.
Hozzátenném, hogy ennél lényegesen hatékonyabb méregtelenítő és testsúlycsökkentő módszerek is vannak, csak azért láttam fontosnak feltenni a recept helyes változatát, hogy ne romboljátok az egészségeteket a neten keringő többi hibásan közölt káposztaleves receptúrával.

Paleo kenyér

Paleo kenyér gofrisütőben Egy Vásárlónk adta meg ezt a receptet, ő rendszeresen süt magának kenyeret gofrisütőben. Hozzávalók: - 4 púpozott evőkanál tökmagliszt - 4 púpozott evőkanál szezámliszt - 4 púpozott evőkanál lenmagliszt - 1 evőkanál szezámmag - 1 teáskanál szódabikarbóna - 2 tojás - ízlés szerint himalája só Az por formájú összetevőket elkeverem a szezámmaggal, majd a tojássárgájával. A fehérjét kemény habbá verem és kis részenként, finoman beleforgatom a tésztába. Annyi vizet adok hozzá, hogy tejföl állagú legyen. Az előmelegített gofri sütőbe (Neki az a virág formájú van) 1 evőkanál tésztát teszek majd 4-5 perc alatt készre sütöm. Kb. 12-13 "szelet" Paleo kenyér sül ki ennyi tésztából. Lezárt dobozban tárolva 1 hétig is eláll. Még finomabb, ha evés előtt,a pirító zsemlemelegítő részén felmelegítjük, így olyan mintha frissen sült volna. Egészségetekre.

Töltött cukkini

Hozzávalók

• 4 cukkini
• 1 paradicsom
• 1 csomag zöldhagyma (5-6 szál)
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 szem fekete olívabogyó
• 3 dkg feta sajt
• 10 dkg rizs
• 1 kis csokor bazsalikom
• só
• frissen őrölt bors
• 3 ek olaj
• 3 dkg zsíros reszelt sajt

Elkészítés

A cukkiniket megmossuk, hosszában kettévágjuk és a belsejét mindegyiknek kanállal kikaparjuk.
A “csónakokat” enyhén sózzuk, borsozzuk. Egy jénai tálba 1 ek olajat öntünk és beletesszük az üres csónakokat.
A rizst enyhén sós vízben puhára főzzük. 2 cukkini belsejéből a magokat kidobjuk, a zöldség húsát és a hagymát egyforma kockákra vágjuk. 2 ek olajon félpuhára pirítjuk sóval, borssal és finomra vágott bazsalikommal fűszerezzük.
Összekeverjük a rizzsel, karikára vágott olívabogyóval és belemorzsoljuk a feta sajtot. A tölteléket a cukkinicsónakokba töltjük, megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Tojás dieta

Tojás, tojás, tojás.... mindenhol tojás!

Tojás-diéta 2 hét alatt mínusz 7 kg!

Két hét alatt mínusz 5 – 7 kiló!

A tojás-diéta egyre népszerűbb, mióta több híresség is sikeresen lefogyott vele.

Nicole Kidman például a Cold Mountain (Hideghegy) forgatása alatt csak főtt tojást evett. Egyszerűen egy tojás volt a reggelije és a két tojást a vacsorája. (Három, ha nagyon éhes volt).

Heidi Klum terhessége után szintén a tojás diétát választotta! Hét héttel a szülés után Klum reggelire tojásfehérje omlettet evett zöldséggel. Ebédre brokkolit és csirkesalátát evett. Más főétkezése nem is volt, nyers mandulát, vagy fehérje italt fogyasztott a nap végén.  
Adrien Brody, Jackie Gleason, Art collector (and Mr. Nigella Lawson) és Charles Saatchi nevét is emlegetik a tojás-diéta mellett. forrás

 Mi az a 2 hetes tojás-diéta?

A tojásdiéta lényege, a sok fehérje mellett a szénhidrátok visszaszorítása és a csökkentett kalória bevitel.
Mivel a tojás szinte valamennyi ásványi anyagot tartalmazza, amire a szervezetnek szüksége van, az egy hetes tojásdiéta mellett anélkül adhatunk le a felesleges kilókból, hogy hiányállapot lépne fel a szervezetünkben.
Mennyi ideig tartható a tojás-diéta?    2 hétig
Mennyit tudok leadni?                       5 – 7 kg

A tojás-diétáról érdemes még tudni, hogy

• A tojás-diéta azoknak ajánlott, akik könnyű, vagy közepesen nehéz fizikai munkát végeznek és rövid idő alatt szeretnének lefogyni.
• Mint minden diéta alatt, itt is tilos a szeszesital és cukrozott üdítőitalok gyümölcslevek fogyasztása!
• A tojás-diéta alatt a megadott étrendtől nem szabad eltérni, valamint a megadott mennyiségeket sem szabad túllépni.
• A diéta vitamindús, így plusz vitamin pótlására nincsen szükség. A táplálkozástudományi szakemberek véleménye szerint a tojás-diéta fedezi a szervezeted tápanyag- és vitaminszükségletét.
• A diétát ajánlott előzetesen egyeztetni a háziorvosoddal, vagy dietetikussal. 

2 hetes diéta,   Heti Tojás-diéta  mintaétrend

Tojás-diéta 1. nap 

Reggeli: fél citrom, 3 főtt tojás, feketekávé
Ebéd: 3 főtt tojás, feketekávé
Vacsora: 3 főtt tojás, feketekávé, vegyes saláta, 1 szelet pirítós

Tojás-diéta 2. nap

Reggeli: fél citrom, 1-3 főtt tojás, feketekávé
Ebéd: 2-3 főtt tojás spenót vagy karfiol, citrom
Vacsora: 1 szelet sült hús (teflon tepsiben) zöldsaláta

Tojás-diéta 3. nap 

Reggeli: fél citrom, 1-3 főtt tojás, feketekávé
Ebéd: 2-3 főtt tojás, főtt karfiol, paradicsom, feketekávé
Vacsora: 1 szelet sült karaj

Tojás-diéta 4. nap 

Reggeli: fél citrom, 1-3 főtt tojás, feketekávé
Ebéd: vegyes saláta
Vacsora: 2-3 tojás, túró, 1 szelet pirítós

Tojás-diéta 5. nap 

Reggeli: fél citrom, 1-3 főtt tojás, feketekávé
Ebéd: 1-2 főtt tojás, feketekávé, spenót vagy karfiol
Vacsora: sült hal, saláta

Tojás-diéta 6. nap 

Reggeli: fél citrom, 1-3 főtt tojás, feketekávé
Ebéd: sok gyümölcssaláta cukor nélkül
Vacsora: 1 nagy szelet sült hús, paradicsom, uborka, tea

Tojás-diéta 7. nap 

Reggeli: fél citrom, 1-3 főtt tojás, feketekávé
Ebéd: hideg tyúk, paradicsom, főtt káposzta, sárgarépa
Vacsora: zöldségleves, citrom, feketekávé
A második héten az étrend ugyanaz. A megadott étrendtől eltérni nem javasolt!

ATojás-diéta alatt minimum két liter ásványvíz vagy gyógytea elfogyasztása ajánlott!

 

Ismerd meg a fehérje-diétát is!

 

Linzer diétás

• 50 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 20 dkg Rama margarin
• 2 kupak édesítő folyadék
• 1/2 citrom leve és héja
• 2 teáskanál sütőpor
• 2 db tojás
• 4 evőkanál tejföl

Ragasztáshoz:

• darált dió a díszítéshez
• 1 evőkanál kókuszolaj
• sárgabarack és szilvalekvár

Elkészítése:
A Rama margarint kikeverjük az édesítőszerrel, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk. Egy órára a hűtőbe tesszük. A tésztát kinyújtjuk olyan cm vékonyra és kiszaggatjuk nekünk tetsző formával. Az egyik adagot kilyukasztjuk és úgy sütjük kb. 10-15 percig előmelegített sütőben. A lyukas csillagokat, virágokat megkenjük kókuszolajjal és megszórjuk őrölt dióval. Amikor kihűltek, akkor lekvárral összeragasztom őket.